こんにちは。トレーナーの岩田です。
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、鉄、カルシウムは、運動やスポーツ、筋トレをする人にとって、能力を向上させる為に非常に大切なビタミン・ミネラル類です。
しかしながら、これらの栄養素は、不足しやすい傾向があるようです。
積極的に摂って欲しい栄養素なので、簡単にできるBodyCookSメニューをご紹介します。
①不足しがちな栄養素を補う一品料理の紹介
〜ビタミンB1、ビタミンB2補給メニュー〜
♥︎豚ヒレ肉のトマト煮
疲労回復には、豚肉（ヒレまたはもも）が一番です。ビタミンB1を最も多く含む食品です。トマト水煮缶詰と玉ねぎやピーマンなどの野菜、スープの素を鍋に入れて弱火にかけておくだけでできる手軽な一品です。
♥︎豚キムチ炒め
暑くて食欲がない時期には、ピリ辛のキムチと一緒に炒めれば食欲も増進します。ニラやもやし、白菜などの野菜も一緒に加えれば、疲労回復効果も一段と増します。
♥︎うなぎの卵とじ
蒲焼きを使ってビタミンB群がたっぷりのおかずに。ほうれん草や小松菜などとともにさっと煮て卵でとじるだけの簡単メニューです。うなぎのタレの味が食欲をそそります。
♥︎レバニラ炒め
ビタミン類全般と鉄分が同時に摂れます。スーパーでのお惣菜コーナーでにも並んでいることがあるので、利用すると良いです。
【ビタミンB1】
胚芽米、豆類、ごま、豚肉、レバー、緑黄色野菜など
豚肉のビタミンB1含有量は、牛肉の１０倍。バラ肉よりもヒレやもも肉の方が良い。
【ビタミンB2】
うなぎ、レバー、卵、牛乳、納豆、ほうれん草、小松菜、春菊
レバニラ炒め、うなぎの卵とじはビタミンB2のみでなく、鉄や他のビタミン類も豊富です。
〜ビタミンC補給メニュー〜
♥︎フルーツのヨーグルト和え
オレンジ・キウイ・いちご・メロン・グレープフルーツなどのビタミンCが豊富な果物を選びましょう。ヨーグルトで和えると間食にも向く一品です。
♥︎キャベツとほうれん草のサラダ
意外な組み合わせですが、食べると美味しい一品です。焼豚、ハム、炒り卵、はるさめなど、好みの食材をプラスしても良いです。ドレッシングは好みの味で、分量には気をつけてください。
♥︎さつまいもサラダ
さつまいもはイモ類の中でビタミンCが多いです。レーズンとマヨネーズで和えると、ほんのり甘い優しい味のサラダになります。
♥︎ブロッコリーのカニあんかけ
カニの缶詰を汁ごと使って片栗粉であんを作ります。茹でたブロッコリーにかければ完成。ビタミンや鉄分が豊富なブロッコリーが一度にたくさんたくさん食べられるのがうれしい一品です。
【ビタミンC】
柑橘類・いちご・キウイなどの果物、野菜類、さつまいも、じゃがいも
できる限り野菜をたくさん摂ること。イモ類のビタミンCは調理による損失が少ないので、サラダや煮物に利用すると良い。
BodyCookS~体を料理~
